[동국일보] '구움웨어하우스 인터뷰'
Q 대표님과 구움웨어하우스에 대한 설명 부탁드립니다.
A 안녕하십니까. 구움웨어하우스 대표 김예은입니다. 저희 구움웨어하우스는 구움과자 전문점으로, 클래식하고 특색이 뚜렷한 저만의 20여 가지의 레시피로 직접 제조하여 판매하고 있습니다. 구움웨어하우스의 각각의 과자는 깊은 풍미와 독특한 맛을 자랑하며 버터 향기로 가득한 구움과자의 특별한 맛의 경험을 자신에게 또는 사랑하는 사람에게 선물하는 곳입니다.
Q 구움웨어하우스를 설립하시게 된 동기와 사유는 무엇일까요?
A 구움웨어하우스는 중학교 시절부터 제 꿈이었습니다. 빵 굽는 즐거움과 제가 만든 디저트들을 즐겨 먹는 사람들의 행복한 표정들을 떠올리며 이 꿈을 키워왔습니다. 대학 진학, 자격증 취득, 제과전문반 수료, 현장 경력까지 다양한 도전을 통해 얻은 9년 동안의 경험들은 구움과자에 더 깊은 풍미를 가해 구움웨어하우스에만 있는 깊은 맛과 특별함을 내는 고유의 레시피들을 만들게 하였습니다.
또한, 일을 하면서도 꾸준히 저만의 레시피를 찾고자 노력했습니다. 작은 작업 공간에서 매일 밤을 새우며 레시피를 만들고 한 레시피를 위해 수십 번을 수정하고 실험했습니다. 그 결과 20가지가 넘는 저만의 특별한 레시피를 만들었고, 구움과자가 주는 풍미 깊은 행복을 고객들에게도 전하고자 구움웨어하우스를 오픈하게 되었습니다.
Q 구움웨어하우스 운영 시 가장 중요하게 생각하시는 점은 무엇일까요?
A 가장 중요하게 생각하는 것은 청결, 서비스 그리고 변하지 않는 맛입니다. 특히 변하지 않는 맛은 매우 중요한 부분이라고 생각합니다. 처음 느꼈던 감동 그대로 매번 만족하고 또다시 찾고 싶도록 일관된 품질을 제공하고자 노력하고 있습니다. 항상 가던 매장의 맛이 변하게 된다면 그 실망은 어떠한 변명으로도 해소되기 어렵다고 생각합니다.
Q 구움웨어하우스의 특장점으로는 무엇이 있을까요?
A 저희 업체의 첫 번째 장점은 저희만의 레시피입니다. 그 어디에서도 맛보기 어려운 저만의 경험을 토대로 만들어진 고유한 맛과 풍미입니다. 각각의 구움과자는 그 특성이 뚜렷하게 나타나며 맛, 식감, 풍미에서 차별성을 느낄 수 있어 고객들에게 다양한 선택의 즐거움을 선물합니다.
또한, 두 번째 장점은 구움웨어하우스의 독보적인 선물 포장 서비스입니다. 구움과자를 선물로 찾아주시는 분들이 많아지면서 현재는 구매하신 모든 제품을 아름답고 귀여운 포장으로 제공해 드리고 있습니다. 단 하나의 제품을 구매하시더라도 선물 받는 기쁨을 느낄 수 있도록 세심한 포장에 큰 신경을 쓰고 있습니다. 마지막으로 포장뿐만 아니라 제품 자체의 질에도 높은 기준을 두고 있습니다. 선물이든 자신을 위한 구매이든, 한 제품이라도 모든 손님들이 품질과 맛에 대해 만족하실 수 있도록 정성을 다해 제작하고 있습니다.
Q 구움웨어하우스 설립 후 가장 보람 깊었거나 기억에 남는 경험이 있으시다면?
A 오픈 후 어느 날, 고객님이 구움과자를 구매하러 방문해 주셨습니다. 그리고 그날 저녁에 감동적인 후기를 남겨주셨습니다. 내용에는 심적으로 힘든 날이었는데, 구움과자를 먹고 나서 마음이 힐링 되는 정말 맛있는 곳이라고 언급해 주셨습니다. 저에겐 그냥 맛있는 행복일지라도, 제가 만든 디저트가 누군가에게는 치유의 과자가 될 수 있다는 생각이 들었습니다. 제가 만든 구움과자로 행복한 순간을 경험했다는 것이 너무 보람 깊었고, 그날의 감정과 마음이 지금까지도 기억에 남아있습니다.
Q 앞으로의 목표 및 전망에 대한 말씀 부탁드립니다.
A 앞으로 구움과자 전문점인 구움웨어하우스의 고객님들과 더 가까이 소통하고 더욱 특별한 경험을 선물하며 편안하게 쉬어갈 수 있는 2호점을 계획하고 있습니다. 고객님들과 함께하는 소중한 순간을 더 오래 공유하고 버터 향 가득한 따뜻한 공간을 마련하여 여러분을 기다리겠습니다.
Q 독자분들께 하실 말씀이 있으시다면?
A 오늘도 씩씩하게 살아온 나 자신에게, 그리고 사랑하는 사람들에게 오늘 바로 구움웨어하우스의 기분 좋은 달콤한 즐거움을 선물하시길 바랍니다. 감사합니다.
